“La caseína es el cancerigeno más poderoso de la historia"

“La caseína es el cancerigeno más poderoso de la historia. Lo he dicho en el pasado y sigo afirmándolo. Hasta ahora nunca me han cuestionado sobre una base científica y no pueden hacerlo, ¡porque es verdad! "

Entonces, con la fuerza de sus 50 años de investigación y nuevas publicaciones (próximas) sobre Ciencia, el prof. T. Colin Campbell reafirmó en Abano Terme (Italia), el 20 al 22 de mayo pasados, lo que siempre ha confirmado: "La nutrición, tal como la entendemos hoy, es el verdadero problema. Necesitamos revisarla y explorar sus implicaciones. Un desafío que todos debemos aceptar y sobre el cual debemos organizarnos para enfrentarnos a ella con seriedad y método de investigación ".

Una humildad inigualable la del profesor de la Universidad de Cornell. Durante tres días, protagonista de un debate internacional que contó con la participación de expertos estadounidenses, europeos e italianos, el autor de The China Study señaló directamente el punto de la pregunta planteada por su investigación e invitó a los especialistas en la sala a una discusión y estudio científicos centrados en el objetivo.
“Todos sabemos que la evidencia científica no es certeza matemática, especialmente en la ciencia de la nutrición. Hay billones de células en nuestro cuerpo que constantemente se comunican entre sí: ¿cómo decimos que realmente sabemos cómo funcionan? Mientras sigamos discutiendo los detalles individuales que solo pueden ser hipotetizados como verdaderos, continuaremos cambiando el enfoque de lo que debe ser el propósito principal de nuestra investigación: el estudio completo de la efectividad de un cambio de dieta en la salud de la gente".

Para agradecer la advertencia del investigador estadounidense por última vez en Europa, una audiencia de más de 1.400 personas que se presentaron en la sala de conferencias del Hotel Alexader Palace entre el viernes y el domingo para un debate dedicado al público en general y médicos y especialistas en el sector.
Una inmersión completa de tres días, con ideas y mesas redondas que tocaron todos los diferentes temas relacionados con la nutrición y la salud, desde la oncología hasta la pediatría, desde la cardiología hasta la relación entre la mente y el cuerpo.
Para abrir el debate, los informes frontales de algunos de los principales médicos italianos involucrados en el Laboratorio Profesional que trabajan en el contexto de la Delicate Balance Association - Be4eat para construir un proyecto de investigación concreto en Italia capaz de dar las primeras e importantes respuestas a las preguntas de muchos pacientes y familiares que hoy acuden en masa a clínicas médicas.
Desde el tema de investigación hasta el más complicado de una propuesta clínica y dietética adecuada en el campo de la oncología dirigida a especialistas con créditos ECM, el viernes por la tarde fue la premisa del sábado que captó la atención del público en general sobre los temas centrales de la salud, prevención y tratamiento de las principales patologías de nuestro siglo.
Un debate que involucró a una treintena de médicos y especialistas italianos en el escenario, junto con el informe de invitados extranjeros de Irlanda, como el dr. John Kelly y de España, con la Dra. Odile Fernández Martínez, quien con la exposición médica de su recuperación del cáncer de ovario metastásico ha conmovido a toda la audiencia.

Para coronar los tres días de discusión, las conexiones extranjeras con el dr. Neal Barnard, investigador clínico y profesor de medicina en la Universidad George Washington, con el dr. Michael Greger, fundador del American College of Life Style Medicine y director de salud de la Humane Society of the United States, y con el dr. Dean Ornish, Profesor Clínico de Medicina en la Universidad de California y director del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva en Sausalito.
La profesionalidad de los 80 voluntarios de toda Italia y la disponibilidad de invitados testimoniales como el gran actor Tullio Solenghi han hecho posible el éxito de un debate que surge espontáneamente en los hogares de todos y que en las mesas de todos encuentra el desafío principal y más importante: La salud a largo plazo de aquellos que amamos.